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Le bon peuple de ce pays s’imagine peu que les maux depuis longtemps prédits par les ennemis de nos institutions, sont maintenant imminents parmi nous, et que la grande expérience d’un gouvernement populaire est sur le point de manquer, au moment même où l’on s’exalte sur le succès. « Dès que la Pomme de terre a acquis 3 à 4 pouces, disait Parmentier, il faut la sarcler à la main ; et quand elle est sur le point de fleurir, on la butte avec la houe, ou en faisant entrer dans les raies vides une petite charrue qui renverse la terre de droite et de gauche et rechausse le pied : souvent une première façon dispense de la seconde quand le terrain trop aride ne favorise pas la végétation des herbes étrangères et que l’année est sèche et brûlante ; il faut, truffes et nos champignons séchés dans ce cas, borner les travaux de culture à une simple surcharge. C’est une façon économique, très expéditive, et propre à détruire les plantes annuelles. Cette habitude est essentiellement mauvaise ; en opérant de cette façon on économise le plant, il est vrai, mais on diminue dans une importante mesure le rendement à l’hectare. À la vérité les jeunes pousses souffrent souvent de la gelée blanche, mais cela ne nuit pas à la plante ; les mêmes tiges continuent à pousser ou il en vient d’autres, et, dans tous les cas, les tubercules, en partie formés avant les fortes chaleurs, mûrissent convenablement »

Le groupe djihadiste État islamique (EI) a mené dimanche 17 avril "une nouvelle attaque sanglante" contre les chasseurs de truffes surgelées en Syrie, écrit le site de la chaîne d’information en continu Sky News Arabia. C’est dans ces zones que l’on trouve les truffes des sables, ramassées pendant la saison des pluies, entre février et avril. Selon l'OSDH, l'État islamique profite du fait que des habitants de zones rurales reculées ramassent des truffes pour les attaquer. L'État islamique profite du fait que des habitants de zones rurales reculées ramassent des truffes et nos champignons séchés pour les attaquer. L'ail qui donne de l'esprit au foie gras, qui fait chanter le croustet dans le cul du poulet, l'ail qui revigore, qui embaume et qui, finalement, ne fait de tort qu'aux individus et aux vins chétifs. ’Histoire de ma vie (toujours à propos de cette même « harmonie imitative ») : « J’ai donné dans Consuelo une définition de cette distinction musicale qui l’a pleinement satisfait, et qui, par conséquent, doit être claire??

Il fait encore du soleil, et le gazon et les feuilles des arbustes brillent sous la pluie d’un tuyau d’arrosage. Il s’agit de Giraud qui, arrivé ce matin avec son fils des Eaux-Bonnes, s’est fait excuser, sous prétexte de fatigue, et affamé de gaz et de distraction parisienne, a été, sans doute, passer la soirée en compagnie de Victor à la Porte-Saint-Martin et à Mabille. Et aussi en fonction des ingrédients que tu as sous la main. Je me rappelle de souvenirs inoubliables de truffes noire lisse sous la cendre, de pâté de foie gras à la truffe. Couchés dans le bateau de la princesse, sous le kiosque, Théo reprend : « Au fond il y a un grand mystère autour de moi… Voilà trente ans que je la donne tout autour de moi. La laine qui flottait autour de son corps, de ses pattes, métamorphosait, par contraste, son museau en bec de cigogne et ses pieds en incroyables petites mules Louis XV. Dans les venants et les passants, peu ou point d’hommes politiques ; des peintres le dimanche entre le coucher du samedi et du lundi ; des hommes de lettres le mercredi ; la famille représentée par le comte et la comtesse Primoli, le jeudi ; et les autres jours, de petits dîners intimes autour de la grande table de vingt-cinq couverts des dimanches, toute rétrécie

Il y a quelque chose dont je ne me rends pas compte… Dans leurs musées, c’est la même chose. J’y pense toujours. Parlons d’autre chose. À côté de Barre, à la tête, au front ridé d’un philosophe antique, un ouvrier mouleur, en blouse, délaye le plâtre fin dans une cuvette, et ensevelit sous son blanc crémeux la main de la princesse, préalablement ointe d’huile. Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle fume légèrement et jeter dedans, pour un demi-litre d’huile : 8 gousses d’ail non épluchées, une demi-carotte et 1 oignon coupés en rouelles très minces. C’est le grand moment de la causerie, la digestion du peu qu’elle a mangé, semble faire jaillir de la princesse, une expansion vivace de récits, de souvenirs, de portraits des gens à l’emporte-pièce, des débâcles de phrases à la Saint-Simon. Et à la voir ainsi souffrir et s’encolérer, on sent l’aimante et jalouse nature qu’elle est. L’artiste peut prendre la nature au posé, l’écrivain est obligé de la saisir au vol et comme un voleur. Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». On dira alors d’un arbre truffier qu’il est mychorizé, c’est-à-dire, infecté par la truffe